2009-01-06, 00:00 | Pieniądze + styl życia
Wanilia jest jak kobieta
Jej zapach potrafi zawrócić w głowie, toczono o nią wojny i przelewano krew. Dziś nie wyobrażamy sobie bez niej świąt, ba nie wyobrażamy sobie, by po wejściu do cukierni nie ogarnął nas ten niesamowity i niepodobny do innych aromat.
Wanilia należy do rodziny storczykowatych. Rodzaj Wanilia liczy około 100 gatunków rosnących dziko w strefach tropikalnych. Od Meksyku po wyspy Pacyfiku. Najczęściej poszukiwane przez ludzi gatunki tej orchidei to wanilia płaskolistna (Vanilla planifolia) Vanilla pompona, Vanilla tahitensis. Ta ostatnia, rosnąca na Tahiti jest najcenniejsza, jej ceny w sklepach w Nowym Jorku dochodzą do 70 dolarów za 100 gramów. To 10 razy więcej, niż zarabia na niej plantator z Tahiti.
Wanilia rośnie w górach, można ją wyhodować na najbardziej ubogiej glebie, bo prawie nie ma systemu korzeniowego. Jednak warunki panujące na plantacjach są niezwykle ciężkie, a to za sprawą olbrzymich moskitów, które kąsają tak, że na ciele robią się wielkie bąble, a potem otwarte rany. Odmienna, wysoka jakość tahitańskiej wanilii bierze się stąd, że od początku kwitnienia, aż do momentu gdy wysuszone owoce pakowane są na statek, jest ona pod staranną opieką uprawiających ją ludzi. Kwiaty zapylane są delikatnymi rękami kobiet, a nie przez wielkie moskity, jak to jest w przypadku innych odmian. Każdy schnący w magazynie strąk jest dokładnie oglądany, praktycznie przez cały czas ktoś jest przy owocach, ktoś ich dogląda, gładzi powierzchnię, przewraca na drugą stronę.
Wanilia z Tahiti to nie jest towar przeznaczony do aromatyzowania ciast czy lodów, do tego używa się wanilii meksykańskiej lub tej pochodzącej z wyspy Reunion. Najdroższa wanilia świata zawiera aż 10 składników aromatycznych, podczas gdy na przykład meksykańska tylko 4. Wanilii z Tahiti nie skupują międzynarodowe koncerny, takie jak Coca-Cola, która pochłania połowę światowej produkcji. Kupują ją wyłącznie małe wyspecjalizowane firmy, mające stałych wyrafinowanych odbiorców.
Niegdyś wierzono, że wanilia ma cudowne właściwości lecznicze, uważano ją także za znakomity afrodyzjak. Dziś wiadomo, że wysuszone strąki tej orchidei to coś więcej niż lekarstwo, to prawdziwa poezja zaklęta w zapachu.
http://www.eurovanille.com/
Wanilia należy do rodziny storczykowatych. Rodzaj Wanilia liczy około 100 gatunków rosnących dziko w strefach tropikalnych. Od Meksyku po wyspy Pacyfiku. Najczęściej poszukiwane przez ludzi gatunki tej orchidei to wanilia płaskolistna (Vanilla planifolia) Vanilla pompona, Vanilla tahitensis. Ta ostatnia, rosnąca na Tahiti jest najcenniejsza, jej ceny w sklepach w Nowym Jorku dochodzą do 70 dolarów za 100 gramów. To 10 razy więcej, niż zarabia na niej plantator z Tahiti.
Wanilia rośnie w górach, można ją wyhodować na najbardziej ubogiej glebie, bo prawie nie ma systemu korzeniowego. Jednak warunki panujące na plantacjach są niezwykle ciężkie, a to za sprawą olbrzymich moskitów, które kąsają tak, że na ciele robią się wielkie bąble, a potem otwarte rany. Odmienna, wysoka jakość tahitańskiej wanilii bierze się stąd, że od początku kwitnienia, aż do momentu gdy wysuszone owoce pakowane są na statek, jest ona pod staranną opieką uprawiających ją ludzi. Kwiaty zapylane są delikatnymi rękami kobiet, a nie przez wielkie moskity, jak to jest w przypadku innych odmian. Każdy schnący w magazynie strąk jest dokładnie oglądany, praktycznie przez cały czas ktoś jest przy owocach, ktoś ich dogląda, gładzi powierzchnię, przewraca na drugą stronę.
Wanilia z Tahiti to nie jest towar przeznaczony do aromatyzowania ciast czy lodów, do tego używa się wanilii meksykańskiej lub tej pochodzącej z wyspy Reunion. Najdroższa wanilia świata zawiera aż 10 składników aromatycznych, podczas gdy na przykład meksykańska tylko 4. Wanilii z Tahiti nie skupują międzynarodowe koncerny, takie jak Coca-Cola, która pochłania połowę światowej produkcji. Kupują ją wyłącznie małe wyspecjalizowane firmy, mające stałych wyrafinowanych odbiorców.
Niegdyś wierzono, że wanilia ma cudowne właściwości lecznicze, uważano ją także za znakomity afrodyzjak. Dziś wiadomo, że wysuszone strąki tej orchidei to coś więcej niż lekarstwo, to prawdziwa poezja zaklęta w zapachu.
http://www.eurovanille.com/
Gość